Aus der Leidenschaft und Liebe zu seinem Land und der ewigen emotionalen Bindung eines Enkels, der dankbar und stolz auf das Opfer der lebenslangen Arbeit seines Großvaters väterlicherseits auf den Feldern ist, einer guten Seele (Gioia Pietro), entstand unser Betrieb Gioia Olio.
Unsere Geschichte
Gestatten Sie mir, mich vorzustellen. Mein Name ist Gioia Patrizio und ich leite einen landwirtschaftlichen Betrieb namens Gioia Olio im Herzen des Belice-Tals. Gioia Olio ist ein Familienbetrieb, der sich im Südwesten Siziliens und genau genommen im Herzen des Belice-Tals befindet. Dieses einzigartige Gebiet, das im Süden vom Mittelmeer umarmt wird, erstreckt sich über etwa 420 Quadratkilometer und umfasst 6 Gemeinden: Castelvetrano, Partanna, Santa Ninfa, Poggioreale, Salaparuta und unsere Gemeinde, Campobello di Mazara, wo unsere Olivenbäume stehen. Unser Unternehmen entstand aus der Liebe, die uns unsere Vorfahren für unser Gebiet vermittelt haben. Es ist reich an fruchtbarem Boden, auf dem in Ruhe unsere tausendjährigen Olivenbäume wachsen, an Kunst und Kultur, aber auch an Respekt vor der Natur und ihrem natürlichen Kreislauf.
Patrizio Gioia (CEO)
Valle del Bellice
Auf unserer Landwirtschaft bauen wir die Königin der Kultivare, die (Nocellara del Belice), an, aus der wir unser wertvolles Olivenöl (Bio DOP) und unsere Tafeloliven (Bio DOP) gewinnen.
Das „Valle del Belice“ und damit sein Kultivar (Nocellara del Belice) ist die einzige Olivensorte in Europa, die eine doppelte Zertifizierung (D.O.P.) erhalten hat, d.h. eine (geschützte Ursprungsbezeichnung), „Valle del Belice“ für das Öl (GUCE L.273 vom 21.08.04) und „Nocellara del Belice“ für die Tafeloliven (GUCE L.15 vom 21.01.98). Es ist unmöglich, eine Gegenwart ohne ihre Vergangenheit zu verstehen. Aus diesem Grund ist das Erzählen über unsere Wurzeln ein wenig wie eine Zeitreise durch die Geschichte der Zivilisation, die uns den außergewöhnlichen Olivenbaum näher gebracht hat: die antike griechische Zivilisation.
Unsere Tafeloliven werden Anfang Oktober von Hand geerntet genauso wie die Oliven, die für das Öl bestimmt sind, werden in Körben mit einem Gewicht von jeweils ca. 25 kg transportiert und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte durch ein mechanisches Verfahren zerkleinert (Kaltextraktion). Das durch das Pressen gewonnene Öl wird einige Tage lang auf natürliche Weise dekantiert, um das Öl von Pflanzenwasserrückständen zu befreien, die es sonst mit der Zeit oxidieren und seinen Duft, seine Farbe und seine organoleptischen Eigenschaften unwiderruflich ruinieren würden. Nach dem Dekantieren wird das nunmehr reine, d. h. von Restwasser freie Öl in Stahltanks gefüllt und unter Stickstoff gelagert, damit kein Sauerstoff im Inneren verbleibt, der unser Öl sonst altern lassen würde.
Einige Besonderheiten der Nocellara del Belice-Oliven: Das Fruchtfleisch macht ca. 85 % der Olive aus, die Ölausbeute beträgt ca. 18-19 % pro 100 kg Oliven; organoleptische Merkmale: intensiv fruchtig, bitter und mittelscharf; chemische Merkmale: Säuregehalt unter 0,3 % und Peroxidgehalt unter 7 meq 02/Kg.
