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CAPRESE DI MOZZARELLA AL MANGO

30.01.2022 Mango mit Mozzarella.jpg

INGREDIENTI (4 PORZIONI):

2 manghi

2 palline di mozzarella

2 gambi di citronella

2 peperoncini

1 cucchiaino di scorza di lime, grattugiata

2 lime, spremuti

2 cucchiai di zucchero di canna o di palma

2 cucchiai di olio d'oliva

2 cucchiai di coriandolo verde, fresco

Preparazione 30 minuti

Sbucciare i manghi, dividerli a metà e tagliarli a fette. Dividete a metà le mozzarelline e tagliatele anche a fettine. Guarnire mango e mozzarella su piatti a forma di tegola. Per il condimento, tritare finemente la citronella, privare i peperoncini dei semi e tagliarli ad anelli. Mescolare la scorza di lime, il succo di lime, lo zucchero, la citronella e il peperoncino con l'olio d'oliva. Versare la salsa sui piatti e guarnire con foglie di coriandolo

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